ekonomista, ukończył Uniwersytet Szczeciński na kierunku ekonomii.
Od czerwca 2015 roku pełni funkcję Prezesa Zarządu Spółki Wielospecjalistycznego Szpitala Wojewódzkiego w Gorzowie Wlkp. Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością. W 2021 roku Kapituła konkursu Sukces Roku 2021 w Ochronie Zdrowia – Liderzy Medycyny przyznała J. Ostrouchowi wyróżnienie w kategorii Menedżera Roku 2021 w Ochronie Zdrowia. W sposób efektywny i umiejętny zarządza dużą jednostką ochrony zdrowia, jednocześnie utrzymując ją od lat na dodatnim bilansie finansowym. Jest Przewodniczącym Rady Uczelni Uniwersytetu Zielonogórskiego w Zielonej Górze.